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皮卡丘真人化帶來一波回憶 懷舊食品改進生產線重上線

來源:潤聯網 時間:2019-10-24 09:25
    北京稻香村炸肉串加裝油煙凈化裝置得以重新出現,浙江李子園推動機器換人、加大檢測設備購置力度讓飲料重回人們視線……懷舊食品要引爆市場,還得做出一定改進。
   要說近熱的電影,莫過于放出一版預告片就連上多個熱搜的《名偵探皮卡丘》。作為陪伴一代人長大的小智、皮卡丘,“皮卡丘有毛”、“皮卡丘配音”……一群人津津樂道地討論著真人版本與童年回憶的差異。這種懷舊帶動熱議乃至銷量的事例并不罕見,在食品界,也常有各類懷舊零食回歸的現象出現。在帶動新一輪的熱議及銷售高峰,它們也有許多其他變化,今天就隨筆者來看看吧。
 
   稻香村炸肉串加裝油煙凈化裝置得以重新恢復
   北京稻香村有款炸肉串,是人們念念不忘的老味道。這款炸肉串在2012年時由于環保部門對肉串炸制產品的售賣環境和油煙排放有了更高要求被關停。然而消費者對這款產品的問詢始終沒有停止。為回應消費者期待,北京稻香村在安裝油煙凈化裝置后,于2016年重新恢復現炸肉串。開張首日就出現多個門店上午賣完的現象。
   在當前環保政策日益收嚴的情況下,多地要求餐飲企業安裝符合標準的油煙凈化裝置。作為能夠有效杜絕煙氣直排,改善空氣質量的設備,油煙凈化裝置需要有更、徹底的清潔能力,據悉,北京某企業生產的油煙凈化設備組合“靜電除塵技術”與“電場荷電平流吸附技術”,在消除過度放電安全隱患的同時,加強了油煙凈化效率。
   李子園機器換人提升質量讓產品重回消費者視線
   在浙江有款奶制品叫李子園,它是許多90后的共同回憶。2008年的三聚氰胺危機給整個奶制品產業帶來了近乎災難性的打擊,李子園同樣無法幸免,這款產品自此由原先的遍布大街小巷變成少有蹤跡。大概12年左右,筆者才又在學校小賣部見到這款飲料,買一杯李子園喝一時成為潮流。
   遭遇食品安全危機后重新崛起,是李子園生產企業不斷改進生產線的結果。據悉,當前李子園生產企業已經完成了機器換人的初步轉型,連續式高溫滅菌機、自動吹瓶機、全自動包裝機、自動碼垛機等設備設施讓公司員工得以減弱六成,節約了人力成本支出。為把控產品安全,公司還建立了原料檢驗、包材檢驗、半成品檢驗、工藝檢驗等多項檢驗系統,推動生產系統的規范化、程序化、標準化。
   來一罐92年的摩奇線上銷售帶動老口味火爆
   再來說說92年的摩奇,雖然筆者對其無感,但北京網友紛紛表示童年的回憶沒有錯,無論是吃蝦條、雞味圈,配上摩奇都算絕配。甚至當年還是國際航線、國慶大閱兵等大型活動時的專用飲料。今年,這款產品在某電商平臺上復出,創下了首批10000箱產品僅3小時就被搶購一空的業績。
   筆者獲悉,摩奇早先關停受到了環保部門關停燃煤鍋爐的政策變化沖擊,同時自身因為飲料行業利潤微薄,股東不再追加項目投資而面臨沒錢的窘境。此次復出是借著互聯網上的懷舊風潮,為了還原早年摩奇的味道,摩奇生產時候仍然采用10%的果汁含量;同時通過無塵車間內的果汁生產線,確保產出產品的安全衛生;在銷售時候與電商平臺合作,實現2小時內送貨上門。
   人們對于來處的追尋是食品懷舊風盛行,產品銷量得以創造新高的保障。然而這種懷舊情懷并不能持久,人們很快就會被更新鮮的食品吸引,在這種情況下,還需懷舊老品牌立足當前時代潮流,抓緊改造適應,吸引更多群體消費。
 
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